แหนมหมูสับคั่วพริก เมนูอาหารจานเดียวรสเปรี้ยว อร่อยแซ่บลงตัว

ส่วนผสมหลัก ๆ ที่ต้องมีก็คือ แหนมหมู หมูบด พริก และกระเทียม กลิ่นหอมจากพริกกับกระเทียมที่นำไปผัดจนหอมในกระทะ แล้วตามด้วยใส่เนื้อหมูบดลงไปผัดคลุกเคล้า พอสุกใส่แหนมหมูลงไปผัดต่อสักครู่ ก่อนตบท้ายปรุงรสด้วยซอสเครื่องปรุงตามชอบ เป็นอันเสร็จ ตักราดข้าวสวยร้อน ๆ สักจาน พร้อมเสิร์ฟความอร่อย เมนูนี้ใช้เวลาเพียงไม่นานก็ได้ลิ้มรสความเผ็ดแซ่บอมเปรี้ยว จะกินกับข้าวหรือกินเป็นกับแกล้มก็เลิศ ก่อนไปเข้าครัวลงมือทำ เราขอพาไปดูวิธีการเลือกแหนมกันก่อนดีกว่า

แหนมมีด้วยกันหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นแหนมเนื้อหมู แหนมซี่โครงหมู เกิดจากการนำเนื้อสัตว์มาหมักกับข้าว น้ำตาล เกลือ และดินประสิว จนออกรสเปรี้ยว แล้วสามารถนำไปประกอบอาหารได้ ทั้งนี้ เราควรเลือกซื้อแหนมที่มีสีไม่แดงจัดจนเกินไป ไม่มีเมือก เนื้อไม่เปื่อยยุ่ย ดูวันหมดอายุให้ดี รวมถึงไม่มีสิ่งปนเปื้อน อย่างไรก็ตาม แหนมเป็นอาหารดิบ อาจมีพยาธิและแบคทีเรีย ดังนั้นควรปรุงให้สุกก่อนกิน นอกจากนี้การเก็บที่อุณหภูมิห้องจะมีอายุประมาณ 1 สัปดาห์ แต่ถ้าหากเราเก็บไว้ในตู้เย็นจะสามารถเก็บได้นานประมาณ 1 เดือน

1. แหนมหมูหั่นแว่น
2. หมูบด
3. พริกกระเทียมสับ
4. น้ำมันพืช
5. น้ำตาล
6. ผงปรุงรส
7. ซอสปรุงรส
8. ซอสหอย

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่พริก กระเทียม ลงผัดเคล้า
2. ใส่หมูบดลงไปผัดคลุกเคล้าจนสุก
3. ใส่แหนมตามลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสตามชอบ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ
5. ตักราดบนข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยพร้อมเสิร์ฟ